Жареный минтай

Минтай отлично подходит для разных видов тепловой обработки. Особенным вкусом обладает жареный минтай в конверте. Кроме отменного вкуса, мясо рыбы содержит незаменимые аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Целебные свойства рыбы издавна учитывается в лечебном питании.

Минтай в конверте

Для приготовления минтая в конверте понадобится набор доступных продуктов.

Ингредиенты

                        Продукты            Количество
Филе минтая 600 г
Мука 120-130 г
Яйца 2 шт.
Пиво 100 г
Сливочное масло 40 г
Растительное масло Для фритюра
Соль и чёрный молотый перец По вкусу

Приготовление

Для приготовления теста необходимо:

  1. Просеянную муку смешать с солью.
  2. Влить пиво и вымесить тесто до получения однородной массы.
  3. Отделить белки от желтков.
  4. Желтки подмешать в тесто и оставить на 15 минут.
  5. Растопленное сливочное масло немного охладить, взбить миксером и добавить в тесто.
  6. Взбить яичные белки, и аккуратно подмешать в тесто.

Обработка и жарка рыбы:

  • Филе рыбы нарезать крупными кусками, обсушить бумажными полотенцами, поперчить и посолить по вкусу;

Совет! Вкус жареной рыбы улучшится, если перед жаркой натереть её изнутри и снаружи смесью из толчёного чеснока, соли и столового уксуса. Выдержать в холодном месте в закрытой посуде.

  • Раскалить растительное масло в сковороде;
  • Каждый кусочек минтая окунуть в подготовленное тесто и выложить в разогретое растительное масло. Не следует жарить одновременно более 5-и кусочков. Они во фритюре не должны соприкасаться, их не нужно перемещать или переворачивать;
  • Время жарки – 5 минут. По истечении времени достать рыбу из фритюра откинуть на дуршлаг. Как вариант, можно выложить на бумажные салфетки.

После того как стекут излишки масла, жареный минтай в конверте готов к подаче на стол.

Любителям рыбацкой кухни будет полезно дополнительно ознакомиться с другими оригинальными рецептами рыбных блюд

Полезная статья? Поделитесь с друзьями
Читайте также  Вяленый лещ