Диетические блюда из трески обладают изысканным вкусом, и приносят организму неоценимую пользу. Треска на пару с пикантным сливочным соусом и пряными травами относится к таким блюдам, и является отличным решением для семейного ужина.
Для приготовления 4-х порций трески на пару необходимо подготовить:
| Продукты | Количество |
| Филе трески | 800 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Порошок шалфея | 1 ч. ложка |
| Лимон | 1 шт. |
| Оливковое масло | 2-3 ст. ложки |
| Базилик | По вкусу |
| Розмарин | По вкусу |
| Тимьян | По вкусу |
| Картофель | 500 г |
| Брокколи | 500 г |
| Перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Последовательность приготовления:
- Подготовленное филе трески нарезать порционными кусочками. Каждый кусок натереть перцем и солью. Смазать оливковым маслом. Оставить для пропитки на 5 минут.
- Разделанное и пропитанное филе выложить в пароварку, и готовить 7 минут.
- Розмарин, базилик и тимьян вымыть и порубить.
- Сливочное масло растопить на водяной бане.
- Лимон разрезать пополам. Одну половинку нарезать кружочками для украшения блюда, а из другой – выжать сок.
- Сливочное масло поместить в сотейник, добавить к нему сок лимона и рубленные пряные травы. Соус варить на слабом огне до полного расплавления масла – 5-7 минут.
- Очищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде.
- Брокколи приготовить на пару или сварить в воде.
- Слегка подогреть тарелки, и на них выложить рыбу. Полить её сливочным соусом, посыпать шафраном и украсить дольками лимона.
На стол треска на пару подаётся с гарниром из отварного картофеля и брокколи.
В одной порции содержится 180 ккал, белков – 25 г, жиров – 12 г и углеводов – 7 г.
По простым рецептам можно приготовить и другие полезные блюда из трески.