Морепродукты славятся полезным воздействием на организм человека. И скумбрия – не исключение. По содержанию фтора, хлора и кобальта у неё нет конкурентов. Из этой рыбы можно приготовить множество вкусных блюд. Её можно солить, мариновать и готовить с помощью тепловой обработки. Особым вкусом характеризуется скумбрия, запеченная в духовке. По предлагаемому рецепту рыба запекается просто и быстро.
Для запекания скумбрии в духовке понадобится:
| Продукты | Количество |
| Скумбрия | 2 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Баклажаны | 2 шт. |
| Перец болгарский | 1-2 шт. |
| Сметана | 100 г |
| Сыр | 150 г |
| Растительное масло | 100 г |
| Чёрный молотый перец и соль | По вкусу |
Последовательность приготовления:
- Отделить филе и нарезать его кусочками. Поперчить и посолить по вкусу.
- Противень смазать маслом и выложить на него подготовленную рыбу.
- Баклажаны нарезать кусочками. Обжарить.
- Помидоры нарезать ломтиками, а перец порубить соломкой.
- Сыр натереть на тёрке.
- Выложенную на противне скумбрию полить сметаной. Сверху распределить перец, баклажаны, ломтики помидор и всё посыпать сыром.
- Разогреть духовку до 180-200 градусов.
- Время запекания – 25 минут.
Как запечь скумбрию в сметане
Полезно расширить свою домашнюю кулинарную энциклопедию рецептом, отвечающим на вопрос, как запечь скумбрию в сметане.
Ингредиенты:
| Продукты | Количество |
| Скумбрия | 1 шт. |
| Сметана | 100 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Растительное масло | Для смазывания формы |
| Приправа для рыбы и паприка | По вкусу |
| Белый молотый перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Зелень | Для украшения блюда |
Последовательность приготовления:
- Скумбрию очистить от внутренностей, отделить голову, хвост и тщательно промыть под проточной водой. Нарезать порционными кусками. Поперчить и посолить.
- Половину лимона нарезать полукольцами, а лук – кольцами.
- В кусках рыбы сделать надрезы, в которые вставить полукольца лимона.
- Поместить рыбу в подходящую ёмкость. Добавить лук, сметану и приправы. Аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить куски рыбы. Сверху распределить кольца лука и посыпать паприкой. Накрыть фольгой.
- Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в неё рыбу. Запекать 20 минут.
- Снять фольгу с формы. Полить куски скумбрии образовавшимся соком, и продолжить запекание ещё 10-15 минут.
Перед подачей на стол скумбрия, запеченная в духовке со сметаной и луком, украшается зеленью и оставшимся лимоном.