Как запечь щуку в духовке

Из мяса щуки можно приготовить множество блюд «на все случаи жизни» используя тепловую обработку. Также пользуются популярностью у многих почитателей рыбной кухни рецепты засолки щуки. Для употребления диетического мяса данной рыбы не существует противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости рыбных блюд.

В выгодном положении находятся любители рыбной ловли, ведь щука ловится в течение всего года. Рыбалка делает возможным частое приготовление блюд из свежей рыбы. Разнообразить блюда помогут рецепты запеченной щуки в духовке.

Как выбрать свежую щуку

Щуку в духовке можно запекать целиком или порционными кусками. Для приготовления рекомендуется использовать свежую рыбу. Лучше, если хищница ещё несколько часов назад плавала в реке. Если планируется готовить рыбу из магазина, то во время покупки нужно обратить внимание на свежесть рыбы. Её легко определить по следующим признакам:

— глаза должны быть выпуклыми и зеркальными без признаков помутнения;

— свежая щука имеет ярко-красные жабры;

— тушка должна быть плотной (при надавливании углубление быстро восстанавливается) с блестящей и влажной чешуей;

— слизь, покрывающая рыбу должна быть тонкой и прозрачной.

Рецепты запеченной щуки в духовке

Определившись с выбором рыбы и подготовки необходимых ингредиентов в соответствии с рецептом можно приступать к решению практического вопроса, как запечь щуку в духовке.

Щука, запеченная в духовке целиком

Для запекания щуки в духовке целиком используются экземпляры, длина которых не превышает 0,5 метра. Чтобы запечь рыбу популярным способом в фольге со сметаной потребуется:

— щука весом около 1 кг;

— сметана – 120 грамм;

Читайте также  Уха из окуня

— масло растительное – 50 мл;

— лимонный сок – 30 мл;

— веточки свежей петрушки – 20 грамм;

— сушеная петрушка – около 10 грамм;

— рыбная приправа – около 5 грамм.

Рыба очищается от чешуи и плавников, и удаляются внутренности. Если ощущается избыточный запах тины, то очищенная щука в течение нескольких часов вымачивается в молоке. Перед запеканием подготовленная рыба промывается и обсушивается бумажными полотенцами.

После просушки подготовленная рыба тщательно натирается рыбной приправой внутри и снаружи. Затем тушка обрызгивается лимонным соком и отправляется в прохладное место на несколько часов.

В сметану добавляется рубленная свежая и сушеная петрушка. Полученная смесь перемешивается.

Подготовленная к запеканию щука обильно обмазывается сметаной с петрушкой.

Пищевая фольга покрывается растительным маслом и на неё укладывается тушка щуки.

Щука, завёрнутая в фольге, предварительно запекается в течение 30 минут. Затем фольга разворачивается, и процесс запекания до полной готовности длится ещё 10 минут.

Щука, запеченная в духовке порционными кусками

Вкус запеченного мяса щуки отлично гармонирует с одновременно приготовленными овощами. Для запекания щуки порционными кусками по данному рецепту необходимо подготовить следующие ингредиенты:

— щука – 1,5 – 2,0 кг;

— картофель средней величины – 6 штук;

— лук – 1-2 штуки;

— морковь средняя – 2 штуки;

— лимонный сок – 50 мл;

— растительное масло – несколько ст. ложек;

— соус соевый – 0,5 стакана;

— соль, зелень и приправы по вкусу.

Рыба очищается от чешуи, плавников и хвоста. Удаляется голова и внутренности. После промывки рыба разделяется на порционные куски. Подготовленные куски рыбы натираются солью, перцем и приправами и выкладываются в подходящую по размерам посуду. Заливаются соком лимона и соевым соусом. В маринаде рыба выдерживается около 30 минут.

Читайте также  Как вкусно приготовить щуку

Подготовка овощей:

— морковь натирается на крупной тёрке;

— лук нарезается полукольцами;

— лук и морковь обжариваются на растительном масле;

— картофель нарезается тонкими ломтиками. Добавляется соль и приправы по вкусу.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываются замаринованные порционные куски щуки. Сверху укладывается слой из поджаренного лука с морковкой. Далее выкладывается слой из картофеля.

Блюдо запекается в духовке, нагретой до 200 градусов в течение получаса. Показателем готовности является подрумянившийся картофель.

Готовое блюдо украшается веточками зелени.

Рецепты рыбных блюд позволяют приготовить мясо подводных обитателей на любой вкус.

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии