Расстегай с рыбой

Отменным вкусом обладает расстегай с рыбой. В данном рецепте предлагается приготовить начинку из филе щуки и семги. Но это не обязательное условие. Щуку можно заменить сомом, морским окунем или любым видом тресковых рыб. Вместо филе семги можно использовать другой вид лососевого семейства.

Для приготовления расстегая с рыбной начинкой, понадобятся следующие ингредиенты:

                         Продукты                       Количество
Филе щуки300 г
Филе семги300 г
Мука400 г
Молоко¼ часть стакана
Растительное масло3 ст. ложки
Дрожжи25-30 г
Яйцо3 шт.
Толченые сухари1 ст. ложка
Чёрный молотый перецПо вкусу
СольПо вкусу

Последовательность приготовления:

  1. В тёплом молоке развести дрожжи.
  2. Добавляя муку замесить тесто. Дать подняться, добавить 2 желтка и 2 ст. ложки масла. После тщательного перемешивания (взбивания) оставить для набухания.
  3. Мелко порубить филе щуки, поперчить, посолить и обжарить.
  4. Филе семги нарезать тоненькими кусочками.
  5. Тонко раскатать вторично поднявшееся тесто. С помощью стакана разделать его на кружки.
  6. На каждый кружок положить обжаренный фарш из щуки, а поверх тонкий кусочек семги.
  7. Защипнуть концы теста так, чтобы середина расстегая осталась открытой. Выложить на смазанный маслом противень. Настаивать 10-15 минут.
  8. После настаивания каждый расстегай смазать слегка взбитым яйцом и обсыпать сухарями.  
  9. Выпекать до готовности в духовке, разогретой до температуры 220 градусов.

Расстегай с рыбой отлично дополняет вкус ухи или употребляется отдельно.

Полезно знать, как приготовить другие блюда из щуки или лосося.    

Читайте также  Щука, запеченная с капустой
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии