Как вкусно приготовить щуку

Блюда из рыбы уместны за праздничным столом, а их регулярное употребление в повседневном питании насыщают организм полезными веществами. Предлагаемые рецепты – ответы на вопрос, как вкусно приготовить щуку. Аппетитные блюда отлично дополнят праздничное меню.

Щука, запеченная в сметане

Для запекания щуки в сметане понадобятся следующие ингредиенты:

                          Продукты                        Количество
Филе щуки500 г
Свежие белые грибы200 г
Картофель800 г
Яйца2 шт.
Сметана1 стакан
Масло4 ст. ложки
Сыр25-30 г
Мука2 ст. ложки
Молотый перецПо вкусу
СольПо вкусу
Зелень петрушкиДля украшения блюда

 Последовательность приготовления:

  1. Филе щуки нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле.
  2. Почистить грибы и нарезать их кусочками. Обжарить.
  3. Картофель нарезать кружочками толщиной около 5 мм и также обжарить.
  4. Яйца сварить вкрутую.
  5. Выложить рыбу на сковороду. На каждый кусок положить кружки яиц и кусочки грибов.
  6. Обложить рыбу кружками картофеля. Полить сметанным соусом.

Приготовление сметанного соуса:

  • Довести сметану до кипения;
  • Смешать 1 ч ложку муки с 1 ч. ложкой масла и добавить в закипевшую сметану. Размешать.
  • Кипятить в течение 1-2 минут. Посолить по вкусу.
  • Натереть сыр и посыпать им политую соусом рыбу. Сверху полить растопленным маслом.
  • Запекать в духовом шкафу – 5-6 минут до подрумянивания блюда.

Щука, запеченная в сметане перед подачей на стол, украшается мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт отварной фаршированной щуки

Для приготовления фаршированной щуки подбираются особи весом 1,5-2 кг. Ингредиенты для фарша:

                          Продукты                      Количество
Филе судака600 г
Шампиньоны300 г
Растительное масло3 ст. ложки
Луковицы2-3 шт.
Сливки1 стакан
Панировочные сухари1 стакан
Зелень петрушки1 пучок
Яйца2 шт.
Молотый чёрный перецПо вкусу
СольПо вкусу
Мускатный орехПо вкусу

Последовательность приготовления:

  1. Щуку очистить и промыть. Предварительно удалять внутренности не обязательно.
  2. Аккуратно снять кожицу «чулком» по направлению к хвосту.
  3. Отделить мясо от костей.
  4. Мелко нарезанные шампиньоны обжарить на масле вместе с измельчённым луком.
  5. Филе щуки, судака вместе с грибами и луком пропустить через мясорубку – 3 раза. Поперчить и посолить по вкусу.
  6. В полученную массу добавить сливки, панировочные сухари, яйца, измельчённую зелень петрушки и мускатный орех.
  7. После тщательного перемешивания, полученной смесью заполнить «чулок», полученный из кожи щуки.
  8. Если предварительно удалялись внутренности, то надрез нужно зашить нитками.
  9. Фаршированную щуку завернуть в марлевую салфетку и поместить на решетку.
  10. Отваривать на пару в течение 1,0-1,5 часа.
  11. После доведения до готовности, салфетка снимается, и отварная фаршированная щука выкладывается на подходящее блюдо.
Читайте также  Расстегай с рыбой

Перед подачей на стол фаршированная щука украшается овощами и зеленью.

Отменным вкусом обладает фаршированная щука с добавлением в фарш свиного шпика и отварной гречки.

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии