Минтай отлично подходит для разных видов тепловой обработки. Особенным вкусом обладает жареный минтай в конверте. Кроме отменного вкуса, мясо рыбы содержит незаменимые аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Целебные свойства рыбы издавна учитывается в лечебном питании.
Содержание
Минтай в конверте
Для приготовления минтая в конверте понадобится набор доступных продуктов.
Ингредиенты
| Продукты | Количество |
| Филе минтая | 600 г |
| Мука | 120-130 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Пиво | 100 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Растительное масло | Для фритюра |
| Соль и чёрный молотый перец | По вкусу |
Приготовление
Для приготовления теста необходимо:
- Просеянную муку смешать с солью.
- Влить пиво и вымесить тесто до получения однородной массы.
- Отделить белки от желтков.
- Желтки подмешать в тесто и оставить на 15 минут.
- Растопленное сливочное масло немного охладить, взбить миксером и добавить в тесто.
- Взбить яичные белки, и аккуратно подмешать в тесто.
Обработка и жарка рыбы:
- Филе рыбы нарезать крупными кусками, обсушить бумажными полотенцами, поперчить и посолить по вкусу;
Совет! Вкус жареной рыбы улучшится, если перед жаркой натереть её изнутри и снаружи смесью из толчёного чеснока, соли и столового уксуса. Выдержать в холодном месте в закрытой посуде.
- Раскалить растительное масло в сковороде;
- Каждый кусочек минтая окунуть в подготовленное тесто и выложить в разогретое растительное масло. Не следует жарить одновременно более 5-и кусочков. Они во фритюре не должны соприкасаться, их не нужно перемещать или переворачивать;
- Время жарки – 5 минут. По истечении времени достать рыбу из фритюра откинуть на дуршлаг. Как вариант, можно выложить на бумажные салфетки.
После того как стекут излишки масла, жареный минтай в конверте готов к подаче на стол.
Любителям рыбацкой кухни будет полезно дополнительно ознакомиться с другими оригинальными рецептами рыбных блюд.