Рыба толстолобик отлично приспосабливается к жизни в пресноводных естественных водоёмах, и успешно разводится в рыбных хозяйствах. Толстолобик интересен многочисленным любителям рыбной ловли. Этому способствуют внушительные размеры взрослых рыб, и возможность их широкого использования для приготовления полезных блюд. Предлагаемый рецепт – ответ на вопрос, как приготовить саламур из толстолобика. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
| Продукты | Количество |
| Толстолобик | От 2-х кг |
| Соль | 1 ст. ложка на 1 л воды |
| Растительное масло | 1 стакан |
| Уксус | 3 ст. ложки |
| Лук | 1-3 головки (по вкусу) |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Чёрный перец горошком | По вкусу |
| Чёрный молотый перец | По вкусу |
Последовательность приготовления:
- Для приготовления саламура используются рыбы весом от 2-х кг.
Следует учитывать: чем больше толстолобик, тем он жирнее.
- Рыбу почистить, удалить внутренности, отделить голову и плавники. Тщательно промыть.
- Удалить хребет, и нарезать филе рыбы порционными кусками.
- Залить подготовленную рыбу рассолом. Для приготовления необходимого количества рассола (зависит от размеров рыбы), нужно растворить 1 ст. ложку соли с горкой, с расчётом на 1 л воды. Поместить в холодильник на 3 часа. Периодически помешивать.
- По истечении времени, рыбные кусочки слегка ополоснуть. Тщательно промывать не стоит. Затем залить рыбу заправкой, приготовленной из стакана растительного масла, 3-х ст. ложек уксуса, лаврового листа и чёрного перца по вкусу. Поставить в холодильник на сутки.
- Перед подачей на стол добавляется лук, нарезанный кольцами.
Саламур из толстолобика следует употреблять свежим. Только свежеприготовленный толстолобик по этому рецепту обладает отменным вкусом.
Полезно знать, как готовить и другие простые блюда из рыбы.