Щуку можно ловить круглый год, и она в свежем виде всегда доступна в специализированных магазинах. Полезные свойства щуки можно использовать в приготовлении разных блюд. Мясо хищницы поддаётся всем видам тепловой обработки, и данную рыбу не составляет труда засолить. Отменным вкусом характеризуется щука, запеченная с капустой. Для приготовления этого блюда необходимо подготовить:
| Продукты | Количество |
| Филе щуки | 500 г |
| Пшеничная мука | 1-2 ст. ложка |
| Тушеная капуста | 600 г |
| Растительное масло | ½ стакана |
| Ржаной хлеб | 120 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Зелень | Для украшения блюда |
| Сухари | По вкусу |
| Перец и соль | По вкусу |
| Сливочное масло | 1 ч. ложка |
Последовательность приготовления:
- Филе рыбы помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на куски. Посолить и поперчить по вкусу.
- Нарезать и спассеровать лук.
- Подготовленные куски филе щуки обвалять в муке и обжарить.
- Половину тушеной капусты выложить на противень или сотейник. Разровнять.
- На капусту выложить куски рыбы так, чтобы они не соприкасались между собой.
- Растопить сливочное масло.
- На каждый кусок мяса рыбы положить пассерованный лук, и всё покрыть оставшейся капустой.
- Растопленным сливочным маслом сбрызнуть подготовленную рыбу с капустой. Посыпать сухарями.
- Запекать до готовности в течение получаса.
- На растительном масле поджарить ломтики ржаного хлеба.
Перед подачей на стол щука, запеченная с капустой, выкладывается на подходящее блюдо и украшается зеленью. Вокруг укладываются поджаренные кусочки ржаного хлеба.
Полезно знать, как можно приготовить другие полезные блюда из щуки на домашней кухне.