Уха из окуня

Окунь встречается на большинстве водоёмов с пресной водой. Очень часто он хватает наживку и приманку, предназначенную для другой рыбы. Но это не должно быть поводом для огорчения рыболова, особенно когда рыбалка планируется на день и больше. Пойманный окунь отлично подходит для приготовления ухи, а горячая пища на водоёме только усиливает положительные эмоции от рыбалки. При ловле окуня зимой также можно порадовать себя ухой из окуня.

Для приготовления ухи во время ловли окуня в зимних условиях необязательно делать заготовки для разведения костра. Её можно приготовить прямо на льду. Для этого нужно позаботиться о газовой горелке и необходимых ингредиентах.

Рецепт

Если назойливые мелкие экземпляры полосатого хищника очень часто попадаются, то не стоит избавляться от всех. Около 0,5 кг мелкого окуня целесообразно оставить для будущей ухи. Для 3-х литров качественной ухи дополнительно понадобится около 800 грамм более крупных экземпляров.

Кроме этого необходимо заранее предусмотреть:

— около 400 грамм картофеля;

— зелень, перец в горошках, лавровый лист;

— 1 – 2 луковицы;

— 2,5 литров воды;

— специи (соль и др.) по вкусу.

Способ приготовления ухи из окуня

Если достаточно времени, то для наваристости бульона можно отварить мелочь вместе со специями, завёрнутую в марлю. Но можно обойтись и без неё.

При подготовке рыбы убираются внутренности и жабры. Чешую и голову убирать не стоит. Не нужно бояться, что чешуя может испортить бульон, так как после тепловой обработки она остаётся на месте и впоследствии удаляется вместе с кожей.

После готовности рыбы она вынимается и очищается от плавников, чешуи и костей. В бульон закладывается разрезанный на части картофель, другие овощи по вкусу и варятся до полуготовности. После добавления очищенной рыбы варка продолжается 2 – 3 минуты. Затем добавляется соль по вкусу. По готовности добавляется зелень.

Читайте также  Как приготовить окуня в духовке

Это один из самых простых и быстрых по приготовлению рецепт окуневой ухи. Вообще-то окунь считается наиболее подходящим видом рыбы для ухи и, естественно, кулинары имеют в запасе самые разные рецепты. Но для приготовления горячего блюда на водоёме подходят те, которые не требуют длительной тепловой обработки рыбы и особых условий приготовления.

Таким образом, «полевая» рыбацкая кухня является дополнительным стимулом пребывания на водоёме в любое время года.

Будет полезно ознакомиться с другими рецептами рыбных блюд. Приготовленные блюда доставят удовольствие членам семьи и гостям.

Полезная статья? Поделитесь с друзьями