Как вкусно приготовить судака

Рыбные блюда из-за отменного вкуса и пользы для человеческого организма пользуются большой популярностью, а способы приготовления постоянно дополняются новыми рецептами. И чем доступнее рыба, тем больше возможностей воплотить в блюдо любое кулинарное решение в домашних условиях. Вездесущая рыба судак часто попадается на крючок и, как следствие на домашнюю кухню. Многие хозяйки знают, как вкусно приготовить судака, а предложенные рецепты рыбных блюд, ещё больше расширят кулинарные знания.

Рыбные рулеты из лосося являются отличным дополнением праздничного стола, а приготовленные рулеты из судака помогут разнообразить повседневное меню, и не будут лишними при организации торжественного застолья.

Рулеты из судака

Для приготовления рулетов из судака на 4 порции понадобится:

• Филе судака – 0,9 – 1,0 кг;

• Окорок ломтиком – 100 г;

• Чеснок – 2 зубчика;

• Кабачок небольшого размера – 1 шт.;

• Оливковое масло – 2 ст. ложки;

• Красная икра – 2 ст. ложки;

• Винный уксус – 2 ст. ложки;

• Сахар – 2 ст. ложки;

• Лук – 2 средние головки;

• Веточки укропа;

• Перец и соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Филе судака промыть под холодной водой, а затем обсушить бумажными полотенцами.

2. Поперчить и натереть солью по вкусу.

3. Разделать филе на полоски шириной около 3-х см.

4. Полоски филе судака скатать в рулеты и обвернуть их ломтиком окорока. Перевязать нитью.

5. Завёрнутые в окорок рулеты обжарить со всех сторон на сковороде без масла и разогреть духовку до 200 градусов.

6. Обжаренные рулеты поместить в разогретую духовку, и запекать их в течение 8 – 10 минут. По истечении времени, рулеты откладываются до полного остывания при комнатной температуре.

Читайте также  Запеченный судак

7. Процедить выделившийся за время жаренья сок.

8. Очищенный кабачок натереть на мелкой тёрке.

9. Чеснок пропустить через пресс, и мелко нарубить лук.

10. В натёртый кабачок добавить чеснок, сахар, винный уксус, оливковое масло и измельчённый лук. Отложить соус на 15 минут, и по истечении данного времени перемешать с процеженным соком от жарки.

11. Остывшие рулеты нарезать поперёк.

12. В тарелки налить соус, и на него уложить готовые рулеты из судака. Готовое блюдо украсить красной икрой и веточками укропа.

Полезная статья? Поделитесь с друзьями