Мясо лососевых рыб известно своими полезными свойствами. Из рыб лососевого семейства можно приготовить множество блюд для повседневного питания и на праздничный стол. Отменным вкусом обладает горбуша, запеченная с сыром и помидорами по-гречески. Используется свежемороженая рыба или уже готовое филе.
Для запекания горбуши по-гречески необходимо подготовить:
| Продукты | Количество |
| Филе горбуши | 700-800 г |
| Сыр твёрдых сортов | 200 г |
| Свежие помидоры | 3 шт. |
| Майонез | 200 г |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Растительное масло | Для смазывания формы |
| Лимон | 1 шт. |
| Молотый чёрный перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Зелень укропа | Для украшения блюда |
Последовательность приготовления:
- Если используется целая рыба, то её нужно выпотрошить, очистить, удалить кожу и кости. Филе горбуши разделить на крупные порционные куски. Поперчить и посолить их по вкусу.
Совет: для улучшения вкуса блюда можно добавить специальную рыбную приправу или измельчённые пряные травы.
- Выжать сок из лимона, и обильно сбрызнуть им подготовленные куски рыбы. Пропитка не менее 15 минут.
- Два помидора нарезать мелкими кубиками, а один – тонкими кружочками.
- Очищенный чеснок пропустить через пресс.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Выложить порционные куски рыбы и обильно смазать их майонезом. На каждый кусок рыбы положить кружочки помидора, и сверху покрыть их чесноком и тёртым сыром. Мелко нарезанные помидоры выложить между уложенными кусками филе горбуши.
- Разогреть духовку до 180 градусов, а затем поместить в неё форму для запекания с подготовленной рыбой. Время запекания – около 30 минут.
Горбуша, запеченная с сыром и помидорами по-гречески, подаётся на стол с любым гарниром. Готовое блюдо украшается веточками укропа.
Полезно знать рецепты приготовления и других вкусных блюд из лосося, с использованием доступных ингредиентов.