Заливной карась

Вездесущий карась часто попадается на рыболовный крючок и, как следствие, на домашнюю кухню. Данная рыба пригодна для приготовления многих блюд. На длительной рыбалке чаще всего готовится уха из карася, и трудно отыскать хозяйку, которая не знает, как жарить карася. Но есть оригинальное блюдо — заливной карась, которое многим неизвестно. Для его приготовления понадобится минимум доступных продуктов, желание и несколько часов времени.

Простой рецепт заливного карася

Результатом последовательного выполнения рекомендаций по рецепту приготовления заливного карася станет уникальное и полезное блюдо. Сохраняется насыщенный аминокислотами белок, который легко усваивается организмом, и не разрушаются другие полезные элементы, входящие в мясо карася.

Простой рецепт заливного карася впоследствии можно усложнять добавлением других ингредиентов по вкусу. Для приготовления заливного карася по данному рецепту необходимо подготовить:

Карася весом 0,6 – 0,9 кг. Следует использовать живую рыбу. С карасём такое требование не вызывает затруднений. В любом случае рыба должна быть свежей;

• Одну среднюю луковицу;

• Одну морковку средних размеров;

• Желатин — 1 ст. ложка;

• Один лимон;

• Листок лаврового листка;

• Перец и соль.

Последовательность приготовления:

  1. Рыбу очистить от чешуи и удалить внутренности. Отделить голову, жабры, хвост и плавники, но выбрасывать их не нужно.

2. От хребта отделить филе и нарезать его порционными кусочками. Хребет также не выбрасывается.

3. Почистить лук и морковку.

4. В кастрюлю налить 0,5 – 0,6 л воды и в неё поместить голову, плавники, жабры, хвост, морковку, лук (морковка и лук целиком), лавровый листок, соль и перец по вкусу.

5. Довести до кипения и варить на слабом огне от 1,0 до 1,5 часа. Время варки зависит от величины рыбы.

Читайте также  Как готовить заливную рыбу

6. За 10 – 12 минут до окончания варки бульона в него добавляется подготовленное рыбное филе, а затем желатин. Всё тщательно перемешивается, и кастрюля снимается с огня.

7. Извлечь филе и морковь, а бульон процедить.

8. Лимон нарезать ломтиками, лучше четвертинками колец.

9. Морковь нарезать кольцами и выложить в подходящую по размерам тарелку. Далее помещается филе рыбы и добавляется бульон. Сверху укладываются кусочки лимона.

10. Блюдо помещается в холодильник на 2 часа. По истечении данного времени заливной карась готов к употреблению. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Вкусно приготовить карася можно и по другим рецептам рыбных блюд. Они также просты, понятны и оригинальны.

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии