Мясо рыб, относящихся к семейству лососевых, обладает уникальными полезными свойствами для организма человека. Употребление его в пищу позволяет укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить память, состояние кожи и оказывает общее благотворное влияние на весь организм. Вследствие большей доступности широкое распространение имеют блюда из форели, хариуса и некоторых других видов, которых можно ловить в реках и озёрах любительскими снастями.
Большой популярностью пользуется лосось, запеченный в духовке. Различные добавки ингредиентов позволяют приготовить оригинальное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Одним из таких является лосось в беконе.
Содержание
Лосось, запеченный в духовке
Для приготовления данного блюда из лосося понадобится:
— тушка лосося;
— бекон;
— сливочное масло;
— одна средняя луковица;
— соль и перец.
Перед приготовлением лосося в беконе необходимо заморозить сливочное масло. Тушка лосося очищается и промывается под проточной водой. В последующем рыба разделывается по своему усмотрению. Её можно разделать на кусочки или нарезать стейки.
После разделки мяса его необходимо натереть перцем и солью.
Часть сливочного масла натирается на терке, а оставшаяся часть нарезается небольшими кусочками.
Из бекона нарезаются тонкие полоски.
Луковица разрезается наполовину и в дальнейшем нарезается полукольцами.
Духовка нагревается до температуры 200 градусов. Противень застилается фольгой. Нарезанный лук вместе с кусочками масла выкладывается на фольгу.
Подготовленная тушка посыпается натёртым сливочным маслом и обвивается полосками бекона. В таком виде рыба выкладывается на фольгу и запекается в течение 20-ти минут.
Не уступает в оригинальности блюдо Лазанья с лососем.
Лазанья с лососем
Ингредиенты:
— филе лосося около 400 грамм;
— лазанья – 12 листов;
— помидоры – 4 шт.;
— шампиньоны – 500 грамм;
— твёрдый сыр – 200 грамм;
— сливочное масло – 40 грамм;
— белое сухое вино – 1 ст. ложка;
— мука – 1- 2 ст. ложки;
— рыбный бульон – 500 мл;
— сметана – 200 грамм;
— одна луковица;
— соль и перец.
Вымытые шампиньоны нарезаются и обжариваются.
Измельченная луковица обжаривается на сливочном масле с добавлением муки.
На следующем этапе вливается ложка вина и бульон. Всё это необходимо тщательно перемешать, добавить сметану, соль и перец по вкусу. Полученная смесь варится при постоянном помешивании в течение 5-ти минут.
Филе рыбы нарезается тонкими ломтиками и натирается сыр.
Дно формы покрывается небольшим количеством соуса, на который выкладываются четыре листа лазаньи. Они покрываются небольшим количеством жареных грибов, третью тёртого сыра, половиной помидоров и ломтиков рыбы. Всё поливается соусом и при необходимости добавляется немного соли.
После этого выкладывается ещё один такой же слой, который накрывается оставшимися листами лазаньи, которые заливаются соусом и посыпаются остатками тёртого сыра. Можно также добавить поверх блюда зелень.
Время запекания в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов – около 35-ти минут.
Полезно знать и рецепты рыбных блюд приготовления мяса из других видов рыб.