Полезные блюда из трески

Для людей, которые следят за стройностью своей фигуры и вместе с тем любят полакомиться изысканными рыбными блюдами, отличным решением являются блюда из трески.

Полезные свойства трески

Низкокалорийное мясо трески содержит небольшое количество жиров, богато витаминами и полезными для организма веществами. Особо ценными для человека являются мясо, икра и печень трески. Мясо трески относится к диетическим продуктам. В нём практически отсутствует холестерин.

Блюда из мяса трески полезны в любом возрасте, а масло печени данной рыбы рекомендуется беременным женщинам. Применяя общие рекомендации по приготовлению блюд из рыбы из мяса трески можно готовить салаты, первые и вторые блюда, котлеты, блюда, запечённые в духовке и т. д. Из мяса трески можно приготовить блюда для праздничного стола, а также для повседневного питания.

Для вкусного и лёгкого ужина отлично подойдёт треска в сливках.

Треска в сливках

Для приготовления данного блюда достаточно всего около 30-и минут. Чтобы приготовить 3 порции трески в сливках понадобится:

— филе трески – 250 гр.;

— зелёные луковички вместе со стеблями – 3 шт.;

— лимонный сок – 1 ст. ложка;

— красная чечевица быстрого приготовления – 40 гр.;

— сливки – 50 мл;

— загуститель соуса – 3 ст. ложки;

— бульонный кубик;

— горчица 1 – 2 ч. ложки;

— молотый черный перец;

— соль.

Филе трески ополаскивается проточной холодной водой, а затем высушивается бумажным полотенцем. В последующем высушенное мясо трески нарезается крупными кусками.  Куски филе обрызгиваются лимонным соком и солятся. Подготовленный лук крупно нарезается.

В подходящей сковороде доводится до кипения 350 грамм воды, в которой растворяется покрошенный бульонный кубик. Закладывается чечевица и варится на медленном огне 2 минуты. Заливаются сливки, и подмешивается загуститель соуса. Полученный соус быстро доводится до кипения и приправляется черным перцем, горчицей и солью. После добавления зелёного лука выкладываются куски филе. Остаётся сковородку накрыть крышкой и томить 6 – 8 минут. Готовые куски рыбы можно украсить зеленью.

Как приготовить треску в духовке

Для любителей трески из духовки предлагается простой рецепт, как приготовить треску в духовке. Для приготовления 4-х порций запечённой трески с пряными травами необходимо подготовить:

— филе трески – 4 порционных куска;

— кусочки консервированных томатов – 500 гр.;

— оливковое масло – 4 ст. ложки;

— чеснок – 2 зубчика;

— средняя луковица – 1 шт.;

— каперсы – 2 ст. ложки;

— горчица – 1 ст. ложка;

— петрушка – 1 пучок;

— молотый чёрный перец;

— соль.

Филе трески тщательно промывается и обсушивается. Подготовленные куски рыбы приправляются перцем и солью.

Для приготовления соуса лук и чеснок нарезается кубиками, а затем они пассеруются в 2-х столовых ложках оливкового масла до состояния прозрачности. Кусочки консервированных томатов отделяются от маринада и добавляются к чесноку с луком. Тушить в открытом состоянии в течение 5-ти минут.

Полученный соус заливается в огнеупорную посуду, и сверху выкладываются куски филе трески.

Мелко нарезается петрушка и каперсы. Нарезанная петрушка и каперсы смешиваются с горчицей и остатками оливкового масла. После тщательного перемешивания полученная пряная паста выкладывается на куски рыбы. Форма плотно накрывается крышкой и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

В качестве гарнира отлично подходит отварной молодой картофель.

Отменным вкусом обладает рыба, жаренная в тесте. По предлагаемым рецептам рыбных блюд можно вкусно приготовить мясо из пресноводных и морских обитателей.