Запеченный судак

Разнообразные рецепты рыбных блюд востребованы в повседневном питании, и отлично подходят к любому праздничному столу. Они богаты незаменимыми для организма полиненасыщенными жирными кислотами, витамином «А» и другими полезными веществами. При этом их калорийность ниже мяса. Ярким представителем является судак. Ловля судака зимой и летом доставляет истинное удовлетворение рыболовам – любителям и хозяйкам на кухне. Рецепты приготовления просты и доступны.

Вашему вниманию предлагается несколько проверенных рецептов запеченного судака. Отличными вкусовыми качествами обладает запечённый судак со сливками и грибами.

Судак со сливками и грибами

Рецепты приготовления запеченного судака Для приготовления понадобится:

— судак – одна тушка;

— шампиньоны – 250 грамм на 1 кг рыбы;

— сливки – 0,5 литра;

— перец и соль по вкусу.

Судак очищается, тщательно вымывается и разделяется на порции. Поперчить и посолить каждую порцию внутри и снаружи. После этого кусочки рыбы выкладываются в посуду для выпекания, накрываются фольгой, до половины заливаются сливками и на 10 минут помещаются в разогретую духовку.

В это время грибы нарезаются тонкими ломтиками. По истечении 10-ти мин. нарезанные грибы укладываются поверх рыбы и заливаются остатками сливок. Можно ещё дополнительно поперчить и посолить, но это дело вкуса.

После этого приправленная рыба снова отправляется в духовку. Через 10 мин. снимается фольга, и блюдо остаётся в духовке ещё 10 минут. В итоге получается румяное аппетитное рыбное блюдо, приправленное грибами и соусом.

Судак под овощами

Чтобы приготовить блюдо судак, запечённый под овощами необходимо подготовить следующий набор ингредиентов.

Рецепты приготовления запеченного судака Ингредиенты:

— филе судака;

— растительное масло;

— морковь;

— лимон;

— лук;

Читайте также  Салат из селёдки

— майонез;

— твёрдый сыр;

— кабачок;

— зелень укропа и петрушки;

— рыбная приправа;

— кетчуп;

— соль.

После мытья разделанной тушки на кусочки, подготовленные порции подсушиваются полотенцем. Затем на каждую порцию выдавливается немного лимонного сока и после этого их нужно смазать растительным маслом и приправить. Выдерживается около 15 мин.

На крупной тёрке натирается кабачок и морковь, а лук нарезается полукольцами.

Противень застилается пергаментом и выкладывается подготовленная рыба. По ней сверху распределяется лук, а затем, чередуясь, выкладывается морковь и кабачок. При этом кабачок покрывается кетчупом, а морковь майонезом.

Затем судак под овощами отправляется на 30 мин. в разогретую до 180 – 190 градусов духовку.

По истечении времени блюдо покрывается тонким слоем тёртого сыра и продолжает допекаться ещё 15 минут.

По готовности сверху посыпается зелень.

Судак под горчичным соусом

Запеченный судак. Рецепты Для приготовления блюда судак, запечённый под горчичным соусом понадобится (расчет на 1 кг рыбы):

— судак;

— один помидор;

— 2 столовые ложки горчицы;

— один средний лимон;

— луковица;

— пучок петрушки;

— соль и душистый перец по вкусу.

Подготовленная тушка вымывается и просушивается с помощью полотенца. По бокам тушки делаются поперечные надрезы. Натёртая специями снаружи и внутри рыба оставляется на 15 – 20 минут.

Половина лимона, помидор и лук нарезаются тонкими дольками. Для соуса горчица смешивается с оставшейся половиной лимона.

Судак выкладывается на фольгу и в каждый разрез на тушке укладываются дольки лимона, помидора и лука в одинаковых пропорциях. После этого судак смазывается подготовленным соусом.

Оставшиеся овощи и лимон посыпаются на рыбу и сверху укладываются веточки петрушки.

В разогретой до 190 – 200 градусов духовке судак, завёрнутый в фольгу, выпекается 30 минут. За 10 мин. до готовности фольгу нужно развернуть. По истечении времени запечённый судак готов для подачи на стол.

Читайте также  Рецепты рыбных запеканок

Приятного аппетита!

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии