Судак с шампиньонами

Регулярное употребление рыбных блюд способствует хорошему самочувствию, продлевает молодость, и предупреждает множество недугов. Вкусный судак с шампиньонами – отличное блюдо для рыбного дня. Судака, приготовленного по этому рецепту, можно включать в меню рыбной диеты для похудения. Для приготовления диетического блюда понадобятся следующие ингредиенты:

                        Продукты                       Количество
Судак1 кг
Шампиньоны250 г
Мука1 ст. ложка
Сливочное масло3 ст. ложки
Корень петрушки½ часть
Репчатый лук½ головки среднего размера
Лимонная кислота1 г
Морковь1 шт.
Горький перец5 горошин
Лавровый лист1 шт.
СольПо вкусу

  Последовательность приготовления:

  1. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, отделить голову, промыть и разделить на куски.
  2. Почистить и нарезать репчатый лук, морковь и петрушку. Поместить овощи в кастрюлю и залить горячей водой. Посолить и варить 15-20 минут.
  3. По истечении времени отвар процедить, и залить им подготовленные куски судака. Добавить лавровый лист, и припускать до готовности. Достать готовую рыбу, бульон оставить.
  4. Очищенные и промытые шампиньоны нарезать ломтиками.
  5. Спассеровать муку на сливочном масле.
  6. Грибы припустить в небольшом количестве воды, в которую добавить лимонную кислоту, пассированную муку и перец.
  7. Влить бульон, в котором припускался судак, и проварить до готовности.

Судак подаётся с отварным картофелем, политым грибной подливой.

Полезные свойства судака

Судак используется для приготовления повседневных и праздничных блюд, а также мясо этой рыбы рекомендовано людям с ослабленным организмом и детям. Постное, белое и нежное мясо судака поддаётся всем видам тепловой обработки и солению.

Мясо судака оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую, костно-мышечную и эндокринную систему. Улучшает работу ЖКТ.

При регулярном употреблении блюд из судака нормализуется уровень холестерина, понижается вероятность инсульта и образования тромбов, а также происходит регуляция умственного и физического развития. В 100 г диетического мяса судака содержится 84 ккал, 18,4 г легко усваиваемого белка и 1,1 г жиров, 0,2 г жирных насыщенных кислот. Углеводы отсутствуют.

Читайте также  Как пожарить судака

Минералы, входящие в состав мяса судака:

  • Кобальт;
  • Кальций;
  • Йод;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Калий;
  • Натрий;
  • Сера;
  • Хром;
  • Фтор.

Кроме этого, мясо судака богато витаминами A, группы B, C, E, PP.

Полезные свойства судака сохраняются в готовых блюдах. Важно правильно, и в то же время вкусно готовить блюда из судака.

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии