Блюда из морепродуктов отлично очищают и насыщают организм. Регулярное включение их в повседневное меню позволяет нормализовать уровень холестерина в крови. К таким полезным морепродуктам относятся мидии. Существует множество рецептов, как вкусно приготовить мидии. Но для повседневного питания лучше использовать простые проверенные рецепты приготовления их в домашних условиях.
Мидии со сливками и петрушкой
Для приготовления мидий по этому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:
| Продукты | Количество |
| Мидии в раковинах | 650-670 г |
| Сливки | 3 ст. ложки |
| Мелко нарезанная зелень петрушки | 2 ст. ложки |
| Белое сухое вино | 3-4 ст. ложки |
| Лук-шалот | 1 шт. |
| Фенхель | Один клубень |
| Молотый перец | По вкусу |
Последовательность приготовления:
- Зачистить мидии, и промыть их в раковинах под проточной водой.
- Измельчить фенхель и лук-шалот.
- Уложить мидии в кастрюлю, посыпать их измельчённым луком и фенхелем. Добавить вино.
- Варить на среднем огне под крышкой, периодически встряхивая кастрюлю.
- Варка продолжается до раскрывания раковин.
- Шумовкой извлечь мидии из кастрюли и снять верхние крышки. Все нераскрывшиеся раковины нужно выбросить. Выложить на плоское блюдо и накрыть мидии. Они должны оставаться горячими до приготовления соуса.
- Для приготовления соуса, следует процедить жидкость, в которой варились мидии.
- Довести жидкость до кипения, и добавить сливки. Тщательно перемешать. Варить 4-5 мин, а затем подмешать петрушку.
- Полученным соусом сбрызнуть мидии, и посыпать перцем по вкусу.
Мидии со сливками и петрушкой подавать в горячем виде.
Полезно знать, как правильно варить креветки.