Блюда из форели

Блюда из форели популярны во многих странах. Благодаря уникальным полезным свойствам, мясо форели широко применяется в диетическом питании. Применяя рекомендации по приготовлению блюд из рыбы, из форели можно приготовить множество блюд вследствие запекания, обжаривания и соления. После тепловой обработки мясо форели имеет отменный вкус и сохраняет различные полезные витамины и аминокислоты, а также уникальную кислоту «омега – 3».

Выбирая свежую рыбу нужно помнить, что форель не обладает типичным рыбным запахом, а качественное филе характеризуется эластичностью и упругостью.

Форель на гриле

Обжаренная форель на гриле имеет множество поклонников. Каждый рецепт обладает своими оригинальными вкусовыми особенностями, и любители самостоятельной готовки всегда могут подобрать самое подходящее блюдо.

Форель на гриле Итак, для приготовления форели на гриле с лимоном и укропом понадобится (из расчета на 4 порции):

— 4 форели. После подготовки рыбы вес тушки должен быть около 300 грамм;

— лимоны – 2 шт.;

— пучок укропа;

— оливковое масло – 2 столовые ложки;

— молотый черный перец;

— соль.

Рыба очищается и после тщательного промывания под проточной водой подготовленные тушки обсушиваются. Для этого используются бумажные полотенца. После обсушки каждая тушка снаружи и внутри натирается молотым черным перцем и солью.

Лимоны на несколько секунд помещаются в кипяток и после этого обсушиваются. В последующем они нарезаются тончайшими кружками. После ополаскивания укроп рубится на крупные части.

Подготовленные тушки форели фаршируются кружками лимона и укропом. После этого рыба выкладывается на решетку, и сверху на неё дополнительно выкладывается по нескольку кружков лимона, посыпая оставшимся укропом. Остаётся побрызгать на тушки оливковое масло и обжарить их на гриле в течение 20 – 25 минут.

Читайте также  Маринованный карась

Перед подачей на стол к рыбе добавляется листовой салат.

Форель, запеченная в духовке

Форель, запеченная в духовке Особое место среди рыбных блюд занимает форель, запеченная в духовке.

Ингредиенты:

— форель – 700 грамм;

— картофельные чипсы – 50 грамм;

— жирная сметана – 2 столовые ложки;

— один яичный желток;

— чеснок – 4 крупных зубчика;

— морская соль;

— пучок базилика;

— молотый черный перец.

Для запекания форели по данному рецепту используется рыба с головой и кожей. Её необходимо почистить, промыть и обсушить. После обсушки подготовленную рыбу нужно поперчить и посолить.

От вымытого и обсушенного базилика отделяются листочки, которые впоследствии нарезаются полосками. Чеснок очищается и рубится на мелкие кусочки. Лимон моется под горячей водой, и затем цедра натирается на тёрке.

В отдельную посуду выкладывается базилик, сметана, яичный желток, чеснок, лимонная цедра и раскрошенные картофельные чипсы. Все составляющие тщательно перемешиваются. Полученная смесь укладывается на подготовленную рыбу. К этому времени духовка должна быть разогрета до 200 градусов.

Рыба помещается в кулинарный рукав, в котором завязываются концы. Для выхода пара сверху проделывается отверстие.

Подготовленная для запекания форель укладывается на противень и отправляется в разогретую духовку. Время запекания – 15 – 20 минут.

По дополнительно предлагаемым рецептам рыбных блюд, можно приготовить других пресноводных и морских обитателей.

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
Показать все комментарии