Из хека можно приготовить множество вкусных блюд. Мясо этой рыбы занимает особое место в диетическом питании. К диетическим блюдам относится и приготовленная рыба в кармашке из теста. Технология готовки этого блюда позволяет максимально сохранить полезные свойства хека.
Ингредиенты:
| Продукты | Количество |
| филе хека | 200 г |
| мука | 300 г |
| яичные желтки | 2 шт. |
| маргарин | 1,5 ч. ложки |
| репчатый лук | 2 головки |
| вода | 4 ст. ложки |
| зелень петрушки или лука | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
| соль | по вкусу |
Последовательность приготовления рыбы в кармашке:
- Используя просеянную муку, воду, желтки, маргарин и соль замесить тесто. Тонко раскатать и из него нарезать четырёхугольники.
- Мелко нарезать репчатый лук.
- Порубить филе хека и смешать с подготовленным луком. Поперчить и посолить по вкусу.
- Полученный фарш равномерно разложить на четырёхугольники из теста.
- Защипывая края теста сформировать кармашки в виде треугольников. Опустить в кипящую воду и варить до готовности.
Перед подачей на стол рыбу в кармашке посыпать мелко нарубленной зеленью.
Пополнить домашнюю кулинарную энциклопедию рецептами рыбных блюд можно здесь.