В пресноводных водоёмах Европы и Западной Сибири обитает уклейка, представляющая многочисленное семейство карповых рыб. В устьях рек, впадающих в моря, эта мелкая и юркая рыбка приспособилась к жизни в солоноватой воде. В разных регионах рыба уклейка имеет другие названия, но это один и тот же вид рыбы, имеющей характерные внешние признаки.
Содержание
Описание уклейки
Тело уклейки продолговатое и сплюснуто по бокам. Голова маленькая с заметно скошенным вверх полунижним ртом. Глаза в сравнении с головой большие. Радужина глаз белая, зрачок тёмного цвета. Маленький спинной плавник незначительно смещён к хвостовой части. У нижней части жаберных крышек расположены грудные плавники. На хвостовом плавнике хорошо просматривается выемка. Чешуя мелкая и легко отделяется от тела, даже при незначительном прикосновении. Вдоль тела, от жаберных крышек и до хвостового плавника видна боковая линия.
Окрас уклейки, в зависимости от условий обитания может иметь незначительные отличия. Спинная часть серого цвета с зеленоватым или голубоватым оттенком. Бока серебристые, брюхо белое. Спинной и хвостовой плавник серый, а остальные светло-серые, почти прозрачные.
В благоприятных условиях, уклейка может вырастать до 20 см и набирать вес около 100 г. Но, такие трофейные уклейки – редкость. Чаще встречаются особи длиной 8-12 см при весе, не превышающем 60 г.
Продолжительность жизни не превышает 9 лет. Большая часть популяции становится добычей щуки, судака, окуня и других хищных рыб.
Отличия уклейки от верховки
В ряде областей уклейку называют верховкой. Следует учитывать, что верховка – другой вид рыбы карпового семейства. Её рост не превышает 9 см. Чаще встречаются стайки верховок, выросших до 5-7 см.
Основные внешние отличия уклейки от верховки:
- у верховки по бокам хорошо видна относительно широкая и тёмная полоса;
- у уклейки рот полунижний, а у верховки – верхний;
- передняя часть головы уклейки острее, чем у верховки.
Вот по таким признакам можно отличать эти 2 разных вида рыб.
Образ жизни уклейки
Стайная рыба уклейка ведёт оседлый образ жизни, и покидает «насиженные» места только в период нереста. Со второй половины весны и до середины осени держится в верхних горизонтах водоёма. Летом часто появляется на мелководье. Стаи уклеек сосредотачиваются возле зарослей камыша, тростника или рогоза. После появления первых заморозков, уклейка смещается на глубину, и редко появляется у поверхности. В период ледостава поднимается из глубины в оттепель.
В рационе уклейки преобладает планктон, водные личинки и насекомые. Она также не упускает возможность полакомиться икрой других видов рыб.
Нерест уклейки
Готовность уклейки к размножению наступает на третьем году жизни. Период икрометания продолжительный: май-первая половина июля. Первыми идут на нерест более крупные особи. Самка мечет икру порциями. Общее количество икринок может достигать 12 000 штук. Зависит от размеров самки.
Нерест уклейки начинается после прогревания воды в нерестилищах выше 15-и градусов. Для икрометания выбираются мелководные участки с буйной растительностью. К нерестилищам уклейка перемещается многочисленными стаями. Икра выметается на донную растительность. Вследствие понижения уровня воды, часть икринок первой кладки погибает.
В благоприятных условиях на 5-й день появляются личинки. До стадии малька они кормятся желточным мешком. Затем молодь активно питается планктоном. До наступления холодов мальки уклейки успевают вырасти до 4-5 см.
Рыбалка на уклейку
Уклейка часто попадается в прилове во время ловли карася или плотвы. При этом захват наживки происходит сразу после попадания её в воду. Такая поклёвка характерна для мелких верховых рыб.
Рыба уклейка используется для приготовления разных блюд, и применяется в качестве живца. Поэтому целенаправленная рыбалка на уклейку – не редкость. Тем более что ловить её можно круглый год.
Ловля уклейки по открытой воде
Для ловли уклейки по открытой воде применимы следующие снасти:
- поплавочная удочка;
- нахлыстовая снасть;
- снасть резинка.
Оснастка снастей должна способствовать ведению ловли у поверхности и в полводы. Поплавочную удочку удобнее огружать с подпаском, для нахлыста подбираются мушки с соответствующей плавучестью, а резинка оснащается дополнительными плавающими элементами, удерживающие наживку над поверхностью льда.
Применяется пылящая прикормка, состоящая из мелких фракций. В периоды высокой активности, стаи уклейки быстро находят прикормленное место.
Уклейка хорошо клюёт на наживки и разные растительные насадки.
Популярные наживки на уклейку:
- опарыш;
- красный червь;
- личинка ручейника;
- мотыль;
- муха.
Уловистые насадки на уклейку:
- болтушка из манки;
- тесто;
- хлебный мякиш.
Если стая уклейки привлечена к месту ловли, то скучать, точно не придётся.
Ловля уклейки со льда
Ловля уклейки в период ледостава ведётся зимней удочкой с кивком или зимней поплавочной удочкой. Удобнее ловить кивковой удочкой, так как приходится искать рыбу на разных глубинах.
Сухая прикормка засыпается в «рабочую» лунку. По мере набухания в воде, частицы прикорма будут постепенно погружаться в воду, тем самым привлекая уклейку к месту ловли.
При ловле со льда предпочтение отдаётся наживкам. Зимой к летним наживкам на уклейку можно добавить личинку репейника. Иногда срабатывают «бутерброды» из наживки и растительной насадки.
Уклейка в кулинарии
Правильно приготовленные блюда из уклейки характеризуются отменным вкусом. Из этой некрупной рыбы можно приготовить:
- шпроты;
- уху;
- жареную уклейку;
- солёную уклейку.
Полезные свойства уклейки
Мясо уклейки богато полезными для организма минералами. В нём содержится:
- фтор, способствующий укреплению костей и зубной эмали;
- молибден, принимающий участие в процессе обмена веществ и роста тканей;
- калий, предупреждающий развитие атеросклероза;
- цинк, положительно влияющий на состояние нервной системы;
- магний, угнетающий рост новообразований.
В 100 г мяса уклейки содержится:
- белок – 17 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы и пищевые волокна отсутствуют.
Калорийность – около 100 ккал. Меняется вследствие термической обработки. 100 г вареной рыбы содержит 95 ккал, а жареная – 145 ккал.
Следует отметить, что уклейка представляет интерес для любителей рыбной ловли, и находит широкое применение на домашней кухне.