Белый амур

Белый амур – ценная промысловая рыба, которая вследствие искусственного разведения в середине ХХ-го века стала доступной в пресноводных водоёмах Европы и Средней Азии. Быстрый рост и полезные свойства белого амура оценили руководители рыболовных хозяйств, и он успешно выращивается в искусственных и естественных водоёмах Евразии. После искусственного разведения данной рыбы, она встречается и в естественных водоёмах. В природных условиях он повсеместно распространён от реки Амур и до реки Синьцзян (КНР).

Описание

Представитель семейства карповых рыб – белый амур имеет продолговатое округлое тело и слегка приплюснутую голову. Спина белого амура окрашена в сероватый цвет, который заметно светлее на боках и в брюшной части, на которых преобладают золотистые оттенки. К характерным признакам относятся золотистые радужки в глазах и радиальные полоски на жабрах, а также тёмные полоски по краям каждой чешуйки.

В благоприятных условиях белый амур вырастает до 1,2 метра при весе свыше 30-ти кг. Зафиксированный рекорд Беларуси – 32 кг при росте 1,2 метра. На Нижней Волге подводным охотником подстрелен экземпляр весом 30,6 кг. Заслуживает внимания и трофейный улов белого амура весом 27,6 кг, пойманный местным профессиональным рыболовом в Тверской области на озере Удомля, в районе Калининской АЭС.

Питание

Основу питания белого амура составляет растительная пища. В искусственных водоёмах он отлично уживается с флагманом семейства – карпом. Белый амур отличается прожорливостью и за день может съедать природный корм, который по весу сопоставим с весом рыбы. Данный вид рыбы разводят для мелиорации в охладителях ГРЭС и ТЭЦ. Биологические очистители успешно очищают от водорослей ирригационные каналы и озёра.

Нерест

В природных условиях белый амур достигает половой зрелости на 7-9-м году жизни. Нерест белого амура происходит на участках с быстрым течением. Икрометание начинается после достижения температуры воды 25-26 градусов. Взрослая самка может выметать около 1,5 млн. икринок. Икра выметается в верхних слоях воды и сносится по течению. Личинки выклёвываются в течение 2-х суток.

Читайте также  Виды рыб

После рассасывания желточного мешка, личинка превращается в малька при росте около 1 см. До достижения роста 3 см, мальки сосредотачиваются в прибрежной зоне и питаются мельчайшими червями и растительным планктоном. После достижения размеров свыше 3 см. мальки белого амура переходят на основной корм – подводную растительность.
Рост амура отличается высокой интенсивностью. За два года он вырастает до 0,5 кг, а к пяти годам его вес может превышать 2,5 кг.

По истечении нерестового периода, рыба разбредается по всей акватории водоёма и в течение нескольких недель практически не питается. Но это не относится к особям, не достигшим половой зрелости. В постнерестовый период они составляют основной улов при целенаправленной ловле белого амура.

Полезные свойства

Питательное мясо и печень данной рыбы широко используются в кулинарии. Набор макро- и микроэлементов, витамины А, В, С, Е улучшают функционирование головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Это природный антиоксидант. При регулярном употреблении блюд из белого амура улучшается работа желудочно-кишечного тракта и проявляется благоприятное воздействие на нервную систему.

Кроме этого мясо рыбы является природным регулятором глюкозы в крови и улучшает поступление кислорода к жизненно важным органам. Мясо белого амура отлично поддаётся всем способам тепловой обработки. Для приготовления блюд, следует использовать только свежую рыбу. Лучше, когда она поймана собственноручно.

Полезная статья? Поделитесь с друзьями