Белый амур – ценная промысловая рыба, которая вследствие искусственного разведения в середине ХХ-го века стала доступной в пресноводных водоёмах Европы и Средней Азии. Быстрый рост и полезные свойства белого амура оценили руководители рыболовных хозяйств, и он успешно выращивается в искусственных и естественных водоёмах Евразии. После искусственного разведения данной рыбы, она встречается и в естественных водоёмах. В природных условиях он повсеместно распространён от реки Амур и до реки Синьцзян (КНР).

Описание белого амура

Представитель семейства карповых рыб – белый амур имеет продолговатое округлое тело и слегка приплюснутую голову. Спина белого амура окрашена в сероватый цвет, который заметно светлее на боках и в брюшной части, на которых преобладают золотистые оттенки. К характерным признакам относятся золотистые радужки в глазах и радиальные полоски на жабрах, а также тёмные полоски по краям каждой чешуйки.

В благоприятных условиях белый амур вырастает до 1,2 метра при весе свыше 30-ти кг. Зафиксированный рекорд Беларуси – 32 кг при росте 1,2 метра. На Нижней Волге подводным охотником подстрелен экземпляр весом 30,6 кг. Заслуживает внимания и трофейный улов белого амура весом 27,6 кг, пойманный местным профессиональным рыболовом в Тверской области на озере Удомля, в районе Калининской АЭС.

Питание белого амура

Основу питания белого амура составляет растительная пища. В искусственных водоёмах он отлично уживается с флагманом семейства – карпом. Белый амур отличается прожорливостью и за день может съедать природный корм, который по весу сопоставим с весом рыбы. Данный вид рыбы разводят для мелиорации в охладителях ГРЭС и ТЭЦ. Биологические очистители успешно очищают от водорослей ирригационные каналы и озёра.

Нерест белого амура

В природных условиях белый амур достигает половой зрелости на 7-9-м году жизни. Нерест белого амура происходит на участках с быстрым течением. Икрометание начинается после достижения температуры воды 25-26 градусов. Взрослая самка может выметать около 1,5 млн. икринок. Икра выметается в верхних слоях воды и сносится по течению. Личинки выклёвываются в течение 2-х суток.

После рассасывания желточного мешка, личинка превращается в малька при росте около 1 см. До достижения роста 3 см, мальки сосредотачиваются в прибрежной зоне и питаются мельчайшими червями и растительным планктоном. После достижения размеров свыше 3 см. мальки белого амура переходят на основной корм – подводную растительность.
Рост амура отличается высокой интенсивностью. За два года он вырастает до 0,5 кг, а к пяти годам его вес может превышать 2,5 кг.

По истечении нерестового периода, рыба разбредается по всей акватории водоёма и в течение нескольких недель практически не питается. Но это не относится к особям, не достигшим половой зрелости. В постнерестовый период они составляют основной улов при целенаправленной ловле белого амура.

Полезные свойства белого амура

Питательное мясо и печень данной рыбы широко используются в кулинарии. Набор макро- и микроэлементов, витамины А, В, С, Е улучшают функционирование головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Это природный антиоксидант. При регулярном употреблении блюд из белого амура улучшается работа желудочно-кишечного тракта и проявляется благоприятное воздействие на нервную систему.

Кроме этого мясо рыбы является природным регулятором глюкозы в крови и улучшает поступление кислорода к жизненно важным органам. Мясо белого амура отлично поддаётся всем способам тепловой обработки. Для приготовления блюд, следует использовать только свежую рыбу. Лучше, когда она поймана собственноручно.


При копировании материала ссылка на источник обязательна