Запеченный судакРыбные блюда востребованы в повседневном питании и отлично подходят к любому праздничному столу. Они богаты незаменимыми для организма полиненасыщенными жирными кислотами, витамином «А» и другими полезными веществами. При этом их калорийность ниже мяса. Ярким представителем является судак. Ловля судака зимой и летом доставляет истинное удовлетворение рыболовам – любителям и хозяйкам на кухне. Рецепты приготовления просты и доступны. 

  Вашему вниманию предлагается несколько проверенных рецептов запеченного судака. Отличными вкусовыми качествами обладает запечённый судак со сливками и грибами.

Запеченный судак со сливками и грибами

 Рецепты приготовления запеченного судака Для приготовления понадобится:

- судак – одна тушка;

- шампиньоны – 250 грамм на 1 кг рыбы;

- сливки – 0,5 литра;

- перец и соль по вкусу.

 Судак очищается, тщательно вымывается и разделяется на порции. Поперчить и посолить каждую порцию внутри и снаружи. После этого кусочки рыбы выкладываются в посуду для выпекания, накрываются фольгой, до половины заливаются сливками и на 10 минут помещаются в разогретую духовку.

  В это время грибы нарезаются тонкими ломтиками. По истечении 10-ти мин. нарезанные грибы укладываются поверх рыбы и заливаются остатками сливок. Можно ещё дополнительно поперчить и посолить, но это дело вкуса.

  После этого приправленная рыба снова отправляется в духовку. Через 10 мин. снимается фольга, и блюдо остаётся в духовке ещё 10 минут. В итоге получается румяное аппетитное рыбное блюдо, приправленное грибами и соусом.  

Судак, запеченный под овощами

  Чтобы приготовить блюдо судак, запечённый под овощами необходимо подготовить следующий набор ингредиентов.

Рецепты приготовления запеченного судака  Ингредиенты:

- филе судака;

- растительное масло;

- морковь;

- лимон;

- лук;

- майонез;

- твёрдый сыр;

- кабачок;

- зелень укропа и петрушки;

- рыбная приправа;

- кетчуп;

- соль.

  После мытья разделанной тушки на кусочки, подготовленные порции подсушиваются полотенцем. Затем на каждую порцию выдавливается немного лимонного сока и после этого их нужно смазать растительным маслом и приправить. Выдерживается около 15 мин.

  На крупной тёрке натирается кабачок и морковь, а лук нарезается полукольцами.

  Противень застилается пергаментом и выкладывается подготовленная рыба. По ней сверху распределяется лук, а затем, чередуясь, выкладывается морковь и кабачок. При этом кабачок покрывается кетчупом, а морковь майонезом. 

  Затем судак под овощами отправляется на 30 мин. в разогретую до 180 – 190 градусов духовку. 

  По истечении времени блюдо покрывается тонким слоем тёртого сыра и продолжает допекаться ещё 15 минут.

  По готовности сверху посыпается зелень.

Судак, запеченный под горчичным соусом

 Запеченный судак. Рецепты Для приготовления блюда судак, запечённый под горчичным соусом понадобится (расчет на 1 кг рыбы):

- судак;

- один помидор;

- 2 столовые ложки горчицы;

- один средний лимон;

- луковица;

- пучок петрушки;

- соль и душистый перец по вкусу.

  Подготовленная тушка вымывается и просушивается с помощью полотенца. По бокам тушки делаются поперечные надрезы. Натёртая специями снаружи и внутри рыба оставляется на 15 – 20 минут. 

  Половина лимона, помидор и лук нарезаются тонкими дольками. Для соуса горчица смешивается с оставшейся половиной лимона. 

 Судак выкладывается на фольгу и в каждый разрез на тушке укладываются дольки лимона, помидора и лука в одинаковых пропорциях. После этого судак смазывается подготовленным соусом. 

  Оставшиеся овощи и лимон посыпаются на рыбу и сверху укладываются веточки петрушки.

  В разогретой до 190 – 200 градусов духовке судак, завёрнутый в фольгу, выпекается 30 минут. За 10 мин. до готовности фольгу нужно развернуть. По истечении времени запечённый судак готов для подачи на стол. 

Приятного аппетита!


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

При копировании материала ссылка на источник обязательна