Скумбрия редкая добыча для рыболова – любителя в Чёрном и Балтийском морях. Она чаще попадает на кухню в замороженном виде, но при этом всегда можно приготовить оригинальное блюдо из скумбрии. Привычное соление скумбрии в домашних условиях можно разнообразить другими блюдами, которые легко готовятся из данной рыбы.

Для положительного усиления воздействия на организм полезных свойств скумбрии при её приготовлении можно использовать доступные овощи. Скумбрия с овощами на 4 порции готовится всего 1,5 часа. Допустимы различные варианты сочетания применяемых овощей.

Важно учитывать, что транспортировка скумбрии на большие расстояния невозможна из-за быстрого прокисания содержащихся в ней жиров. Приобретая свежезамороженную рыбу, следует проверить её свежесть (качество). Недопустимы признаки желтизны и большой (свыше 0,5 см) налёт льда. Тушка рыбы должна быть упругой.
При покупке свежей скумбрии нужно обратить внимание на состояние глаз: они должны быть светлыми. Вмятина, образованная при нажатии на тушку должна быстро восстанавливаться в течение нескольких секунд.

Скумбрия с овощами

Для приготовления данного оригинального блюда нужно подготовить 2 скумбрии. Они могут быть свежими или свежезамороженными. Понадобится стеклянная банка, вместимостью 1 литр и металлическая крышка, применяемая для закатки из которой необходимо удалить уплотнительную резинку.
Дополнительные ингредиенты:
• Морковь среднего размера – 1 шт.;
• Луковицы – 1-2 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Лавровый лист – 4-5 шт.;
• Несколько ложек растительного масла;
• Горошины душистого перца – 8-10 шт.;
• Соль по вкусу.

Как приготовить скумбрию с овощами в банке

1. Если применяется свежезамороженная скумбрия, то она предварительно размораживается. Тушка разделывается на филе, которое нарезается кусочками.
2. В подготовленное филе добавляется сахар, соль и выжатый лимонный сок. Всё тщательно перемешивается.
3. Перец и морковь нарезается соломкой.
4. Лук нарезается полукольцами.
5. Дно литровой банки покрывается лавровым листом.
6. Выкладываются подготовленные овощи, перец и филе рыбы с расчётом на два слоя.
7. После наполнения, скумбрия с овощами заливается растительным маслом.
8. Банка накрывается металлической крышкой и помещается в холодную духовку.
9. Духовка нагревается до температуры 170-180 градусов.
10. После проявления признаков кипения температура в духовке понижается до 140-150 градусов.

Томление скумбрии с овощами продолжается в течение часа. По истечении данного времени оригинальное блюдо из скумбрии готово к употреблению.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

При копировании материала ссылка на источник обязательна