Речная рыба доступна круглый год. Она богата витаминами, макро- и микроэлементами, полезными для организма человека. Многие виды пресноводных рыб (щука, судак, карась и другие виды семейства карповых) применяются для приготовления блюд при диетическом питании. Важно знать, как вкусно приготовить речную рыбу. Существует множество проверенных рецептов рыбных блюд, которые готовятся с доступным набором ингредиентов.

О том, как запечь щуку в духовке известно многим любителям рыбных блюд, а запечённый судак часто появляется на праздничном столе. Претендует на оригинальность, приготовленная речная рыба с омлетом.

Рыба с омлетом

Важно помнить, что для приготовления данного блюда, следует использовать, только свежую рыбу. Лучше если она поймана собственноручно на очередной рыбалке. Покупая речную рыбу в торговых точках, необходимо обратить внимание на следующие показатели, которые характеризуют свежесть рыбы:
- глаза должны быть выпуклыми и ясными;
- жабры красного цвета;
- упругость тушки. Проверяется нажатием пальца. Образовавшаяся вмятина должна быстро исчезнуть.

Лучшим вариантом является приобретение живой рыбы. Для приготовления рыбы с омлетом подходят любые виды речных рыб весом от одного до 2-х килограмм.
Дополнительно необходимо подготовить следующие ингредиенты:
• Куриные яйца – 6 штук;
• Один сладкий перец;
• Твёрдый сыр – 200 грамм;
• Рыбная приправа;
• Куркума по вкусу;
• Растительное масло;
• Соль и другие специи по вкусу.

Последовательность приготовления рыбы с омлетом

1. Рыба очищается, освобождается от внутренностей брюшко и тщательно промывается под проточной водой.
2. Через брюшко удаляется хребет. Для этого необходимо перерезать его у головы и хвоста.
3. Удаляются все крупные косточки.
4. После обработки тушка рыбы промывается и в брюшко помещается немного соли. Её количество зависит от размеров рыбы. Главное, чтобы солью была покрыта внутренняя часть тушки. Брюхо и поверхность рыбы посыпается подготовленной рыбной приправой.
5. Мелко нарезать сладкий перец.
6. В отдельной подходящей посуде взбиваются яйца любым удобным способом. Добавляется немного соли, нарезанный сладкий перец и смесь тщательно перемешивается.
7. Полученная омлетная масса запекается в духовке, разогретой до 200 градусов на смазанном растительным маслом противне в течение 15-20 минут.
8. Пока запекается омлет, треть сыра натирается на мелкой тёрке.
9. По истечении времени запекания омлета он сразу же в горячем состоянии посыпается натёртым сыром и сворачивается в рулет.
10. Оставшиеся 2/3 твёрдого сыра нарезаются тонкими (2-3 мм) пластинами. Они выкладываются в брюшко подготовленной тушки рыбы.
11. В брюшко помещается омлетный рулет, и разрез скрепляется любым доступным способом.
12. Растительное масло перемешивается с куркумой и полученной массой смазывается поверхность рыбы.
13. Для сохранения целостного вида рыбы, её хвост следует завернуть в фольгу.
14. Подготовленная для запекания речная рыба с омлетом помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на смазанном растительным маслом противне. Готовится блюдо в течение 40-45 минут.

Данное рыбное блюдо отлично подходит для праздничного стола и повседневного питания.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

При копировании материала ссылка на источник обязательна