Блюда из форелиБлюда из форели популярны во многих странах. Благодаря уникальным полезным свойствам, мясо форели широко применяется в диетическом питании. Применяя рекомендации по приготовлению блюд из рыбы, из форели можно приготовить множество блюд вследствие запекания, обжаривания и соления. После тепловой обработки мясо форели имеет отменный вкус и сохраняет различные полезные витамины и аминокислоты, а также уникальную кислоту «омега – 3».

   Выбирая свежую рыбу нужно помнить, что форель не обладает типичным рыбным запахом, а качественное филе характеризуется эластичностью и упругостью. 

Форель на гриле

  Обжаренная форель на гриле имеет множество поклонников. Каждый рецепт обладает своими оригинальными вкусовыми особенностями, и любители самостоятельной готовки всегда могут подобрать самое подходящее блюдо. 

 Форель на гриле Итак, для приготовления форели на гриле с лимоном и укропом понадобится (из расчета на 4 порции):

- 4 форели. После подготовки рыбы вес тушки должен быть около 300 грамм;

- лимоны – 2 шт.;

- пучок укропа;

- оливковое масло – 2 столовые ложки;

- молотый черный перец;

- соль.

  Рыба очищается и после тщательного промывания под проточной водой подготовленные тушки обсушиваются. Для этого используются бумажные полотенца. После обсушки каждая тушка снаружи и внутри натирается молотым черным перцем и солью.

  Лимоны на несколько секунд помещаются в кипяток и после этого обсушиваются. В последующем они нарезаются тончайшими кружками. После ополаскивания укроп рубится на крупные части. 

  Подготовленные тушки форели фаршируются кружками лимона и укропом. После этого рыба выкладывается на решетку, и сверху на неё дополнительно выкладывается по нескольку кружков лимона, посыпая оставшимся укропом. Остаётся побрызгать на тушки оливковое масло и обжарить их на гриле в течение 20 – 25 минут. 

  Перед подачей на стол к рыбе добавляется листовой салат.

 Форель, запеченная в духовке

Форель, запеченная в духовке  Особое место среди рыбных блюд занимает форель, запеченная в духовке.

Ингредиенты:

- форель – 700 грамм;

- картофельные чипсы – 50 грамм;

- жирная сметана – 2 столовые ложки;

- один яичный желток;

- чеснок – 4 крупных зубчика;

- морская соль;

- пучок базилика;

- молотый черный перец.

  Для запекания форели по данному рецепту используется рыба с головой и кожей. Её необходимо почистить, промыть и обсушить. После обсушки подготовленную рыбу нужно поперчить и посолить. 

  От вымытого и обсушенного базилика отделяются листочки, которые впоследствии нарезаются полосками. Чеснок очищается и рубится на мелкие кусочки. Лимон моется под горячей водой, и затем цедра натирается на тёрке. 

  В отдельную посуду выкладывается базилик, сметана, яичный желток, чеснок, лимонная цедра и раскрошенные картофельные чипсы. Все составляющие тщательно перемешиваются. Полученная смесь укладывается на подготовленную рыбу. К этому времени духовка должна быть разогрета до 200 градусов. 

  Рыба помещается в кулинарный рукав, в котором завязываются концы. Для выхода пара сверху проделывается отверстие. 

  Подготовленная для запекания форель укладывается на противень и отправляется в разогретую духовку. Время запекания – 15 – 20 минут.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

При копировании материала ссылка на источник обязательна