Как пожарить судакаФиле судака занимает особое место в кулинарии, ведь пользу для организма человека от употребления блюд из данной рыбы трудно переоценить. Сейчас существует множество рецептов по приготовлению судака и все они по-своему хороши. Запеченный судак в различных вариациях имеет свои вкусовые особенности, а отварной свой оригинальный вкус и т. д. Рецепты по готовке судака постоянно совершенствуются и периодически появляются новые уникальные блюда.

   Блюда, основу которых составляет жареное филе судака, являются отличным дополнением праздничного стола. К их числу относится жареное филе судака на капусте, которое готовится в пикантном соусе. Полезно ознакомиться, как пожарить судака по данному рецепту. Применяемые ингредиенты создают оригинальный изысканный вкус. Для его приготовления понадобится около одного часа, но результат того стоит. 

Жареное филе судака на капусте

  Для приготовления блюда из расчета на 600 грамм филе судака понадобится:

- капуста – 800 грамм;

- одна средняя луковица;

- зубчик чеснока;

- растительное масло – 3 столовые ложки;

- порошок карри – 1 чайная ложка;

- сахарная пудра – 1 чайная ложка;

- белое сухое вино – 100 мл;

- анисовая водка – 1-2 столовые ложки;

- бульон – 200 мл;

- сливки – 100 мл;

- молотый черный перец;

- размягченное сливочное масло – 1 столовая ложка;

- 3-4 веточки тимьяна;

- соль.

  Рыба тщательно вычищается, удаляется голова и плавники. После мытья под проточной водой от тушки отделяется филе, которое нарезается кусочками. 

Приготовление «подушки» из капусты в соусе 

  Очищенный и мелко порубленный  лук и чеснок обжаривается на одной ложке растительного масла. Затем добавляется нашинкованная капуста и жарка продолжается ещё в течение 3 – 5 минут. 

  В последующем капуста посыпается порошком карри и сахарной пудрой. Вливается вино и анисовая водка. После этого добавляется небольшое количество бульона. Поперчить, посолить и тушить 10 минут. При необходимости можно добавить ещё немного бульона. 

  По истечении 10-ти минут добавляются сливки, и готовка продолжается ещё 5 минут.

  Растительное масло смешивается со сливочным маслом. Добавляются веточки тимьяна. В полученной смеси обжариваются подготовленные кусочки филе судака. 

  Для подачи к столу «подушка» из капусты в соусе выкладывается на тарелку, и сверху укладываются обжаренные кусочки филе судака. 

  Здесь приведены количественные параметры ингредиентов на 4 порции.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

При копировании материала ссылка на источник обязательна