Ценная промысловая рыба горбуша – самый распространённый представитель семейства лососевых рыб. Средний вес в пределах 2,5 кг. Зафиксированая рекордная горбуша имела рост 76 см и массу 7 кг. Рыба занимает особое место в кулинарии. Её мясо подходит для всех видов тепловой обработки. Отменным вкусом обладает горбуша, запеченная в духовке.
Рецепт запеченной горбуши
Для запекания в духовке горбуши весом 1,0-1,2 кг, необходимо подготовить:
| Ингредиенты | Количество |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Майонез | Для смазывания кусочков рыбы |
| Сухое белое вино | 2 ст. ложки |
| Рубленый укроп | 2 ст. ложки |
| Мелко нарезанный лук | 2 ст. ложки |
| Чёрный молотый перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Последовательность приготовления:
- Почистить и промыть рыбу под проточной водой.
- Нарезать тушку горбуши поперёк кусочками, толщиной около 2 см.
- Поперчить и посолить по вкусу.
- Противень застелить фольгой, и выложить кусочки рыбы. Смазать майонезом.
- Поместить в духовку, и на среднем огне выдерживать в течение 15-20 минут.
- Измельчить чеснок.
- Смешать лук, укроп, чеснок и вино.
- Полученной смесью полить каждый кусочек рыбы.
- Запекать в духовке ещё 5-7 минут.
Вот и всё. Запеченная горбуша готова к употреблению. Для разнообразия повседневного меню, можно приготовить вкусный и полезный суп из горбуши. Рецепты блюд из лосося уместны для каждой домашней кулинарной энциклопедии.