Рыбные блюда из-за отменного вкуса и пользы для человеческого организма пользуются большой популярностью, а способы приготовления постоянно дополняются новыми рецептами. И чем доступнее рыба, тем больше возможностей воплотить в блюдо любое кулинарное решение в домашних условиях. Вездесущая рыба судак часто попадается на крючок и, как следствие на домашнюю кухню. Многие хозяйки знают, как вкусно приготовить судака, а предложенный рецепт ещё больше расширит кулинарные знания.

Рыбные рулеты из лосося являются отличным дополнением праздничного стола, а приготовленные рулеты из судака помогут разнообразить повседневное меню и не будут лишними при организации торжественного застолья.

Рулеты из судака

Для приготовления рулетов из судака на 4 порции понадобится:

• Филе судака – 0,9 – 1,0 кг;

• Окорок ломтиком – 100 г;

• Чеснок – 2 зубчика;

• Кабачок небольшого размера – 1 шт.;

• Оливковое масло – 2 ст. ложки;

• Красная икра – 2 ст. ложки;

• Винный уксус – 2 ст. ложки;

• Сахар – 2 ст. ложки;

• Лук – 2 средние головки;

• Веточки укропа;

• Перец и соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Филе судака промыть под холодной водой, а затем обсушить бумажными полотенцами.

2. Поперчить и натереть солью по вкусу.

3. Разделать филе на полоски шириной около 3-х см.

4. Полоски филе судака скатать в рулеты и обвернуть их ломтиком окорока. Перевязать нитью.

5. Завёрнутые в окорок рулеты обжарить со всех сторон на сковороде без масла и разогреть духовку до 200 градусов.

6. Обжаренные рулеты поместить в разогретую духовку, и запекать их в течение 8 – 10 минут. По истечении времени, рулеты откладываются до полного остывания при комнатной температуре.

7. Процедить выделившийся за время жаренья сок.

8. Очищенный кабачок натереть на мелкой тёрке.

9. Чеснок пропустить через пресс, и мелко нарубить лук.

10. В натёртый кабачок добавить чеснок, сахар, винный уксус, оливковое масло и измельчённый лук. Отложить соус на 15 минут, и по истечении данного времени перемешать с процеженным соком от жарки.

11. Остывшие рулеты нарезать поперёк.

12. В тарелки налить соус, и на него уложить готовые рулеты из судака. Готовое блюдо украсить красной икрой и веточками укропа.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

При копировании материала ссылка на источник обязательна